Вы бы хотели, чтобы это повредило мозг? Любимое американское кулинарное масло вызывает неврологические изменения, говорит исследование на животных

Питер Эндрюс — ирландский научный журналист и писатель, живущий в Лондоне. Он имеет образование в области естественных наук и окончил Университет Глазго по специальности «Генетика».

Новые исследования показали, что, несмотря на то, что соевое масло продается как здоровая альтернатива, оно вызывает неврологические изменения в мозге мышей и может способствовать развитию аутизма и слабоумия у людей.
Добываемое из семян соевых бобов и используемое во всем, от фастфуда до кормов для животных и даже детских смесей, соевое масло легко становится самым широко потребляемым маслом в США, вездесущим в национальной кухне.

Он содержится в картошке фри из McDonald’s, корочке Pizza Hut и “здоровом” 9-зерновом хлебе, используемом для вашего сэндвича в Метро.

Исследовательская группа из Калифорнийского университета в Риверсайде уже несколько лет изучает влияние соевого масла. Ранее они обнаружили, что он вызывает диабет и ожирение у мышей, что неудивительно, учитывая, что растительные масла содержат большое количество насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. К настоящему времени большинство людей знают, что слишком много жареной пищи вредно для вашего тикера.

Но что действительно шокирует в их последних открытиях, так это влияние соевого масла на мозг.

От болезни Альцгеймера до аутизма
Исследование опубликовано в научном журнале Endocrinology, и оно показывает, что когда соевое масло подается мышам, оно оказывает значительное влияние на их гипоталамус, область мозга, важную для регуляции настроения и поведения.

Что еще более тревожно, он даже затронул более 100 генов мышей, в том числе один для контроля окситоцина, гормона любви и связи. У мышей, которых кормили соей, уровень окситоцина в гипоталамусе был ниже. Другие пораженные гены имели отношение к метаболическим и гормональным путям, включая инсулиновый путь, синонимичный диабету. Также наблюдалась повышенная регуляция генов, связанных с тревогой, депрессией и шизофренией.

Учитывая имеющиеся данные, авторы считают, что соевое масло может увеличить риск развития болезни Паркинсона, болезни Альцгеймера и аутизма. Однако пока нет конкретных доказательств того, что соевое масло вызывает эти состояния, поскольку это исследование проводилось только на самцах мышей. Но мыши используются в качестве модельного организма для здоровья человека не просто так: как млекопитающие, они имеют сходные с нами ткани и генетику, и разумно предварительно спроецировать некоторые из предупреждений авторов о вреде для здоровья на человека.

Ведущий автор Poonamjot Deol сказал: “Если есть одно послание, которое я хочу, чтобы люди забрали, то это следующее: сократите потребление соевого масла.”

Является ли версия GM лучше?
Существует генетически модифицированная форма соевого масла, которая имеет более низкое содержание линолевой кислоты (LA), и эта форма полезна для сердца. Авторы также кормили мышей этой формой, чтобы увидеть, будут ли результаты лучше, но форма с низким содержанием LA оказывала аналогичное пагубное воздействие на мозг мышей.

Он производится из так называемых готовых соевых бобов Roundup, предназначенных для использования с фирменным продуктом выкупленной агрохимической фирмы Monsanto, которая сама втянута в полемику.

Источник: rt.com

Powered by Wix